À propos

À deux pas de la place Fernand Cocq, un comptoir d'herboristerie et une cuisine partagent le même toit. Tisanes, ferments, boissons bénéfiques, ateliers : tout naît du même geste — regarder une plante, comprendre ce qu'elle a à donner, puis le transmettre.

On pousse la porte pour l'odeur ; on s'attarde pour la table.

Une rencontre

Églantine et Sophie se sont rencontrées autour des plantes. Églantine était herboriste ; Sophie cuisinait. De là, des heures de conversation : une racine, un mélange, ce qu'on pourrait tenter ensemble.

Un projet a fini par prendre forme. Sophie rêvait d'un lieu chaleureux, où l'on s'assoit et où l'on reste. Églantine voulait transmettre ce que les plantes lui avaient appris. Place aux Plantes est né entre ces deux désirs, et il a mûri lentement, comme mûrissent les choses qu'on ne presse pas.

Aujourd'hui, Églantine tient le comptoir. Elle écoute, compose, ajuste : le mélange se dessine à mesure qu'on lui parle. Sophie tient la cuisine — condiments, ferments, préparations à emporter, et, pour qui veut s'y essayer, tout ce qu'il faut pour commencer.

Depuis, la maison s'est agrandie : Jenn en cuisine, Irene au comptoir. Quatre paires de mains, et une histoire qui commence à peine.